Interview med Jeppe om kokke uddannelsen

Snakkede med Jeppe fra min gamle skole om hvorfor han vil være kok

 

1. Hvorfor har du lige valgt kokke uddannelsen?

Valgte uddannelsen fordi jeg elsker det tryk der er når man kører service, og at imponere gæsterne med en smuk tallerken mad! Og den følelse af at man har lov til at være kreativ når man designer en ret! Det er det jeg elsker ved kokke branchen.

 

2. Hvorfor kok og ikke ernæringsassistent?

Fordi sidde og regne præcise næringsindhold ud på forskellige retter, det siger mig ikke en dyt. Synes det er unispierende arbejde  

 

3. Hvad er forskellen mellem de 2 uddannelser?

En kok " A la carte" som betyder " på menu kort" og som regel arbejder på restauranter og hoteller osv. Hvorimod en ernæringsassistent skal udregne næring og forskellige kostplaner til "gæsterne", og de arbejder som regel på sygehuse og plejehjem.

 

Interview med Line Eiby om ernæringsassistent uddannelsen

1) Hvorfor har du lige valgt ernæringsassistent uddannelsen?

Jeg har altid haft stor interesse for sport på eliteplan og det medføre til at kosten har en stor betydning for ens præsentationsevne. Jeg har endelig altid troet jeg skulle være veterinærsygeplejerske, men min interesse for den sunde ernæring var størst. Så jeg begyndte som elev på Egmont højskolen i 2013.

2) Hvorfor ernæringsassistent og ikke kok?

At lave god mad har aldrig fanget min interesse, men at eksperimentere med en sund kost og hvilken betydning det har for kroppen var/er jeg meget optaget af. En kok skal lave god mad og skal tænke på at gæsterne/kunderne kun kommer og spiser (f.eks) en gang om året og kan derfor være "ligeglad" med ernæringen i måltidet. Hvor en ernæringassist skal kunne lave en dagskost for en længere periode, her nytter det ikke at servere fed mad i længden, da kunden så vil tage på i vægt.

3) Hvad er forskellen imellem de 2 uddannelserne?

Som jeg nævnte tidligere, så skal en kok kunne lave god mad som oftes i mindre portioner. Hvor en ernæringassist laver mad i storkøkkener og skal tænke på den ernæringsmæssige sammensætning.

4) Hvor lang tid og hvordan er gundforløbet på den uddannelse du tager?

Jeg tog grundforløbet på Aarhus Tech på 25 uger, sammen med kokke, slagter, bager, cater, tjener og ernæringassistenter. Jeg var rigtig glad for at gå der, vi havde en fantastisk klasse og vi kom ind på alle de forskellige fag.

5) Hvad har kosten at gør på børn?

Det er selvfølgelig vigtig at børn får den korrekte kost. Børn skal kunne lære hver dag i f.eks skolen, og det er derfor vigtigt at få noget "brændstof" til dagens ende.